Conheça a família

O Retiro do Camponês conta a história de uma família de agricultores, apaixonada pela cozinha e por pessoas.

Os ingredientes perfeitos para que Teresa e João se tivessem aventurado a criarem, nas cavalariças de sua casa,

um café de petiscos que rapidamente se transformou em restaurante.

Criativos e empreendedores foram dando forma a este espaço, inovando, acrescentando, mantendo o traço rústico e

a tradição da cozinha com base em produtos locais de qualidade.

30 anos de restaurante e 5 filhos contam a história deste casal apaixonado pela cozinha e pela arte de receber.

A essência do Algarve e do campo é transportada para a mesa através dos sabores, cheiros e texturas, numa viagem de retorno às raízes,

com um toque de requinte e de detalhe no acabamento de cada prato com a assinatura da Teresa.

Maria Teresa

A paixão por cozinhar, por recuperar a tradição, os sabores e refinar o paladar dos pratos,

juntamente com o convívio com as pessoas é o que a move para continuar.

“O saber da vida são as histórias que se dão e recebem” e é nesta troca que também vai acrescentando e

aperfeiçoando a alquimia dos pratos que cozinha com amor e carinho que confortam os estômagos,

preenchem os sentidos de sensações deliciosas e deixam a marca de um sorriso.

O privilégio de participar em todas as frentes, desde a selecção e compra do produto à sua preparação, ao corte,

tempero assistir ao processo de transformação, controlar o serviço até chegar à mesa.

É estar presente. É conhecer o produto, seleccionar, preparar, provar, servir e conhecer pessoas.

A arte de bem receber é a dança que acontece entre servir o cliente

e perceber os diferentes ritmos que vão comandar os passos entre as pausas e os avanços.

Entre os diálogos e os silêncios, para que se sinta em casa, confortável no ambiente perfeito.

E entre o servir à mesa, o gosto pela cozinha vai coordenando e desenhando e antevendo os passos seguintes.

“É aqui que a família se encontra”